O Programa de Pós-graduação em Ciências da Nutrição e do Esporte e Metabolismo dispõe de inúmeros laboratórios de pesquisa onde atuam docentes e discentes vinculados aos cursos de graduação e de pós-graduação da unidade.

Alguns laboratórios da unidade são voltados para atividades de ensino e extensão, como os descritos abaixo:

•   LANUT - Laboratório de Avaliação Nutricional
•   Laboratório de Química e Bioquímica 
•   Laboratório de Morfofisiologia 
•   LabTD – Laboratório de Técnica e Dietética 
•   Laboratório de Higiene e Análise de Alimentos 
•   Laboratório Multiusuário
•   Biotério

No entanto, a maior parte dos laboratórios vinculados ao PPG-CNEM são voltados principalmente para atividades de pesquisa e extensão, tendo sido equipados com recursos do governo estadual e federal, através de projetos e convênios. Um total de 15 laboratórios de pesquisa estão vinculados ao CNEM. Os links abaixo podem ser acessados para conhecer as pesquisas que vem sendo desenvolvidas no Programa.

•   ECeBiL - Exercise Cellular Biology Lab 
•   LabDiMe - Laboratório de Distúrbios do Metabolismo 
•   LABEDI - Laboratório de Estudos da Dor e Inflamação 
•   LabGeN - Laboratório de Genômica Nutricional 
•   LABMEX - Laboratório de Biologia Molecular do Exercício  
•   LASEF - Laboratório de Sono e Exercício Físico 
•   LAFAE - Laboratório de Fisiologia Aplicada ao Esporte 
•   LANUT - Laboratório de Avaliação Nutricional 
•   LABMAS - Laboratório Multidisciplinar em Alimentos e Saúde 
•   LENUT - Laboratório de Epidemiologia Nutricional 
•   LLPP - Laboratório de Lácteos, Probióticos e Prebióticos 
•   LABCET - Laboratório de Biologia Celular e Tecidual 
•   NUTRE - Laboratório de Nutrientes e Reparo Tecidual 
•   LAPES - Laboratório de Promoção e Educação em Saúde  
•   LIMED- Laboratório de Investigação em Metabolismo e Diabetes